Introduction au système HACCP

Chez la NASA, puisqu’il fallait trouver une méthode pour veiller à ce que les astronautes ne tombent pas malades à cause d’une intoxication alimentaire, on a inventé le système HACCP. Justement, en suivant le cours intitulé Introduction au système HACCP, la participante ou le participant a l’occasion d’apprendre quelles sont toutes les étapes qu’il s’agit de franchir quand on adopte le système HACCP dans un établissement donné, ce que sont les bonnes pratiques de fabrication (selon les normes des BPF et du système ISO 9000) et quelle est la différence entre le système HACCP et les bonnes pratiques de fabrication. Également, on y étudie les raisons pour lesquelles il importe de se soucier de la salubrité des aliments et de prendre garde aux microorganismes qui peuvent s’avérer mortels pour l’être humain.